De komkommer - Cucumis sativus - wordt al meer dan 3000 jaar gekweekt. De groene komkommer is zonder twijfel de bekendste variant, maar wist u dat u ook uw tanden kunt zetten in witte en gele komkommers? De komkommer is een klimplant en wordt in de Nederlandse kassen meestal langs een binddraad omhoog geleid. Aan één komkommerplant kunnen tientallen komkommers groeien.
100 gram komkommer bevat zo’n 94 gram water, 8 kcal, 2 gram koolhydraten en 0.6 gram eiwitten. Hiernaast bevat een komkommer ook vitamine B en C, kalium, calcium, fosfor en ijzer.
Aangezien komkommer voornamelijk bestaat uit water, wordt het beschouwd als een zeer gezonde groente. De grote hoeveelheid water zorgt voor een hydraterend effect. Ook de combinatie van vitamines en mineralen werkt verkwikkend en zijn goed voor de huid. Tevens verlagen ze de cholesterol.
Ideale bewaartemperatuur:
Tussen de 10 en 13 graden Celsius.